Sobremesa Low Carb - Rápida e deliciosa!!!

Olá pessoal! 

         Hoje venho falar com vocês para dar uma dica super rápida e deliciosa! Se você está começando no estilo Low Carb agora, e acha que vai ficar o resto da vida sem comer um doce, você está enganado! Sem contar que dá uma ajuda e tanto para aliviar a vontade de doces e a tensão da TPM, a mulherada vai entender...rsrs

         Bom, mas vamos lá! Você vai precisar basicamente de:

- 1 caixinha/lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 4 colheres de sopa de côco ralado

- Adoçante de sua preferência a gosto

         Aí vem a coisa mais simples do mundo! Você pega todos os ingredientes, põe numa panelinha e fogo! Deixa ferver por uns 2 a 4 minutos (mexa para não queimar), para dar uma engrossadinha. Aí fica a seu critério, você pode consumir quente ou frio, depende de sua pressa!rsrs

De qualquer forma é delicioso!

         Lembrando que você pode variar a receita: colocar cacau em pó, até mesmo pedaços de chocolate acima de 70%, morangos picados ou kiwi! Aí você pode apelar para a criatividade e ser feliz com seu docinho! Sucesso a todos, e até a próxima!

Os maiores mitos relacionados a Low Carb

      Olá pessoal, lá vamos nós outra vez, tentar acabar com o medo e também dúvidas que são plantadas na nossa cabeça! Ainda mais no começo, quando tudo é novidade, ou você decide mostrar que tem muita opinião, ou então, acaba ficando cheio de “caraminholas” na cabeça, sem ter certeza se está no caminho correto!

          Porém, basta você entrar no estilo de vida Low Carb, que irá ver que está no rumo certo, as mudanças são inúmeras e maravilhosas! Mas, vamos lá desconstruir o que sempre ouvimos para justificar o que é visto como erro, na escolha do Low Carb!

• Você vai adoecer por falta de nutrientes e alimentos saudáveis
  Essa é uma balela e tanto! Como eu já disse por aqui, de que forma você vai adoecer ou ficar desnutrido só se alimentando de gorduras naturais, vegetais e proteínas. Temos que ter em mente que Low Carb não é No Carb! Conseguimos sim ingerir vários tipos de legumes, vegetais e sementes sem ultrapassar 50 gramas de carboidratos ao dia. E isso não quer dizer que serão poucas quantidades, boa parte das vezes não é. Em Low Carb, pode-se comer até sentir que chegou à saciedade, dentro de tudo que é permitido conforme suas metas, é claro. Sem contar que uma alimentação com níveis baixos em carboidratos trás inúmeros benefícios à saúde, já demonstramos aqui, resultados positivos com relação a obesidade e diabetes tipo 2.
• Estilo de vida difícil de manter
  Algumas pessoas acham o Low Carb impossível de manter, por restringir alguns alimentos ricos em carboidratos. Para algumas pessoas pode realmente ser difícil, mas o hábito faz tudo ficar mais fácil. E tem outra questão aqui: por que crucificar apenas o Low Carb, quando nos outros estilos de alimentação e dietas, há sempre algum grupo de alimentos sendo restringido?! Muitas dietas focam em contar calorias, no Low Carb não; você se alimenta até a saciedade, sem ficar neurótico por conta das calorias ou pontos. Outra coisa a ressaltar aqui é: Low Carb não é “modinha”, pois, senão não haveriam estudos científicos de relevância, demonstrando os benefícios deste estilo de vida. Sem contar que já vi alguns casos de pessoas que estavam vendo como a última saída a cirurgia bariátrica, e conseguiram reverter a situação apenas mudando o estilo de vida!
• O seu cérebro precisa de carboidratos para funcionar
  “Ah, você vai perceber seu raciocínio ficar lento...”rsrs Há quem acredite que o cérebro se alimenta apenas de glicose, e que precisa de pelo menos 130 gramas de carboidratos ao dia para funcionar direito! Porém, este é outro mito, porém, com pinguinhos de verdade, há sim algumas células que não usam nenhum combustível a não ser os advindos dos carboidratos. Porém, há outras partes do cérebro que não precisam de 1 grama sequer de glicose para funcionar!
  A verdade é que, nosso cérebro pode sim funcionar perfeitamente, mesmo com zero carboidrato, graças a glicogênese, processo metabólico que ocorre no fígado, onde a glicose é produzida a partir de compostos que não sejam carboidratos, por exemplo, proteínas. Este processo pode ser chamado de “formação de novo açúcar”, que mantém seu cérebro funcionando muito bem, inclusive em períodos de jejum.
• Seu desempenho físico vai piorar
  Pelo fato de atletas geralmente ter suas dietas ricas em carboidratos, há o mito de que uma alimentação de baixo carboidrato pode piorar o desempenho físico. Isso realmente pode acontecer no início, pois seu organismo precisa aprender a queimar gordura no lugar do carboidrato para gerar energia, feito isso, tudo começa melhorar. Inclusive, há estudos afirmando que alimentação com baixos níveis de carboidratos são favoráveis quanto ao desempenho físico, principalmente relacionado a exercícios de resistência, mas, como dito anteriormente, é necessária a adaptação a este estilo de alimentação.
• Esse tanto de gordura vai fazer mal pro seu coração
  Mito! No Low Carb, nos alimentamos apenas das gorduras naturais dos alimentos. Sim, é uma alimentação rica em gorduras saturadas e colesterol, mas como já escrevemos aqui no blog, não é esse tipo de gordura que aumenta o risco de doenças cardíacas. E, como diz o Dr. Lair Ribeiro “o que te engorda não é a gordura que você come, e sim o carboidrato!”. Aliás, nessa última semana até o Silvio Santos (quem diria, hein?!), deu uma “mini aula” sobre uma alimentação Low Carb a uma participante do “Roda a roda”.rsrs
  Como já dissemos aqui, tudo tende a melhorar: glicemia, triglicerídeos, pressão arterial e o colesterol bom (HDL); e em média, os níveis do LDL (colesterol mau) não aumentam.

       Com isso, vou encerrando, pessoal, espero tê-los ajudado a ver que nem tudo o que falam por aí contra o estilo Low Carb é verdade. A única verdade que vejo hoje, é que o Low Carb salvou nossas vidas, nos deu vida nova e ânimo para melhorar cada dia mais, e também, ajudar a quem precisa mudar de vida, assim como nós mudamos! Sucesso a todos e até a próxima!

Receita: Coxinha 3 ingredientes Low Carb

Olá pessoal, fim de semana sempre pede uma comidinha diferente, ou um petisco! E para quem segue o estilo Low Carb não é diferente! Por isso, hoje teremos nossa primeira receita por aqui! É super fácil e deliciosa! Vamos lá?!

Você vai precisar de:

• 1 kg e 300 g de peito de frango cozido, com sal. Se for comprar congelado, procure por um pacote de pelo menos 1 kg e 600 g, por que, sim, somos enganados e pagamos a mais pelo gelo!
• 3 colheres de requeijão tradicional sem amido
• 1 ovo.

Preparo:

Vamos para uma das receitais mais simples do ano!rsrs

- Reserve aproximadamente 300 g do frango cozido e já desfiado.

- O 1 kg restante coloque aos poucos no liquidificador, triturando -o, usando a função pulsar, ou então, triture no multiprocessador (é mais rápido, mas no liquidificador também dá certo!)

- Depois de bem triturado, junte ao frango o requeijão e o ovo e misture até ficar numa consistência "modelável". Se achar necessário, pode passar novamente pelo liquidificador/multiprocessador. Verifique se precisa acertar o sal, agora é a hora!

- Pegue a porção reservada e junte os temperos de seu gosto! Eu usei cebolinha, salsinha e azeitona.

 - Aí é só começar modelar e rechear as coxinhas! A textura da massa é ótima de trabalhar! NÃO precisa empanar! Você também pode rechear com queijo, presunto ou qualquer outro recheio de sua preferência, desde que seja Low Carb, claro!

 

 - Frite em banha bem quente! e...

Seja feliz!!!

 

Diabetes

         Primeiro vamos entender o que é diabetes, em especifico, o diabetes tipo 2...

Bom, o diabetes tipo 2, é uma doença crônica associada a maus hábitos alimentares; o pâncreas produz a insulina, mas, o corpo não metaboliza o excesso de açúcar no sangue. Lembrando que a insulina é o hormônio responsável pela entrada de glicose nas células para ser transformada em energia...

        É mais frequente em pessoas acima dos 40 anos, o que não impede de acontecer com pessoas com menos idade, inclusive crianças. Atividade física regular, reeducação alimentar e em alguns casos remédios, são as formas mais comuns de tratamento do diabetes tipo 2.

        Dito isso, vamos ao começo!!!

Apesar de ser gordinho, eu sempre fui bem ativo. Gostava de jogar futebol e andava pelo menos 3 horas por dia, para fazer meu horário na rádio, que fazia na época... Comia de tudo, principalmente Carboidratos, muitos carboidratos..

Arroz, macarrão, batata (as vezes tudo isso junto), pão, bolo, etc... sem falar na cervejinha... Mas, o tempo passou, deixei de fazer meu horário na rádio, e continuei comendo de tudo e feito um cavalo... hehehe...

Isso um dia iria cobrar seu preço, começaram então os sintomas:

• Aumento da fome;
• Excesso de sede;
• Aumento da vontade de urinar;
• Fadiga.

       Comecei ficar preocupado... Marquei uma consulta e lá fui eu... hehehe...

Fiz esse relato ao médico, que me pediu exames de glicemia, pois, teve 99% de certeza que eu estava com diabetes... O exame só confirmou isso...

• Uma pessoa sem diabetes, tem sua glicemia em jejum de até 99 mg/dl.
• Uma com pré diabetes, tem sua glicemia entre 100 e 125 mg/dl.
• Um diabético tem sua glicemia acima de 126 mg/dl.
• A minha estava em 146 mg/dl...

       Fui orientado então a voltar as atividades físicas, e me foi receitado um complemento, um remédio bastante conhecido, a metformina... Isso, duas vezes ao dia...E isso se seguiram alguns anos... Mesmo com o remédio, minha glicose não diminuía, e devido a como já disse, maus hábitos alimentares, ela foi só aumentando.. Chegou a 260 mg/dl..

A Low Carb

       Em fevereiro desse ano, eu sai de férias do meu trabalho, e em uma conversa com minha esposa, ela me mostrou um vídeo sobre dieta cetogênica, e como ele praticamente “curou” um homem com câncer... Achei bem interessante.. No mesmo vídeo, dizia que era bom também pra quem tem epilepsia, mal de Alzheimer (ele ajuda a amenizar os sintomas), e olha só... DIABETES... Me interessei mais ainda...

Começamos a pesquisar sobre o assunto, diabetes, quais os vilões, e quais os alimentos que ajudavam o processo de controle da doença...

       Foi ai que vimos a low carb e seus benefícios... Assistimos vários videos do Dr. Lair Ribeiro, Dr. José Carlos Souto, Dr Juliano Pimentel entre outros, lemos vários blogs a respeito e resolvemos tentar fazer...

          Achei bem legal a ideia de emagrecer comendo ovos com bacon... hehehe...

No inicio estava com praticamente 109 quilos, e não vou mentir, para mim não foi fácil... Um pouco de dor de cabeça e um tantinho de fome... Sintomas que não demoraram a sumir...

No fim do primeiro mês, já tinha eliminado 5 quilos e minha glicemia baixado para 80 mg/dl... Passados quase 6 meses, já eliminei 20 quilos e minha glicemia continua na casa dos 80 mg/dl...

O Que Comer

Folhas, tipo alface, couve, rúcula, chicória... ;

Vegetais, com exceção daqueles ricos em amidos ( batata, batata doce, mandioca), prefira sempre os com baixo teor de amido (couve flor, tomate, brócolis, pimentão, abobrinha..);

Carne, muita carne, porco, bovina, aves, peixe.

Frutas como coco, abacate, morangos...

O Que NÃO Comer

Arroz. Sim, o arroz é uma grande fonte de carboidratos, tudo o que um diabético tem que evitar...

Trigo e seus derivados... Massas em geral;

Vegetais com alto teor de amido.

Alguns tipos de frutas também.

É bom esquecer a cerveja também...

       Esses são alguns cuidados com alimentação que ajudam a quem tem o problema, a viver melhor... Para você que tem a diabetes tipo 1 e é insulino dependente, tem que procurar um especialista na área, afinal, a dieta te ajuda a controlar e fazer com que você diminua a quantidade de insulina, mas, ela não vai curar, uma vez que diabetes não tem cura..

Bom, essa é minha historia com relação a diabetes e a LOW CARB... Espero poder encorajar você a se cuidar melhor e a controlar a doença que é bem chata...

Procure seu medico e converse com ele a esse respeito...

BOA SORTE !!!!

Ahhh, fazer Low Carb é muito caro!

      Esse é um mito gigante! Vou jogar limpo com vocês: nosso orçamento é muito apertado! E mesmo assim, cá estamos nós emagrecendo felizes nesse estilo de vida maravilhoso que é o Low Carb! A principal questão neste momento é planejar! A nossa máxima aqui é: se você não é rico, “não se faça”!rsrs

Soa um tanto quanto grosseiro, e pode ser que seja! Mas não é porque você está seguindo o estilo Low Carb, que você é obrigado a comprar picanha, mignon, farinha de amêndoas e xilitol! Realmente aí sai caro, bem caro! Mas temos que adequar tudo às nossas possibilidades...

        A nossa experiência é a seguinte: fazer tudo como antes! Antes de fazer Low Carb, procurávamos promoções, e continuamos assim. Sempre compramos as carnes mais populares, digamos assim, até porque, precisamos ingerir gorduras boas, e geralmente as carnes mais em conta, são mais gordurosinhas. As quantidades não mudaram muito, acredito que até diminuiu, pois, as vezes ainda comendo arroz e feijão, lá estávamos nós, acabando com 1 kg de carne. Hoje em dia, comendo muita salada e legumes, economizamos na carne!rsrs

          Outra questão, que para nós mudou bastante, foi o fato de comprar muitos legumes e verduras, todos dentro dos permitidos no estilo Low Carb, dentro do orçamento, e, de preferência, na promoção da semana! Não temos vergonha de falar isso, pois todos sabem como é complicado manter casa, filhos pequenos e mais uma série de gastos, sem que seja necessário fazer um malabarismo...rsrs Mas, vida que segue! Antes não comprávamos muitas verduras e legumes, o nosso máximo era alface e batata!

        Hoje, a batata obviamente nós não compramos, mas entra aí muita alface, chicória, couve, chuchu, abóbora, berinjela, abobrinha, tomate, repolho, etc. E tudo sempre com o mesmo pensamento: se o preço é bom, a gente compra, se não é, substitui! E isso acaba sendo super positivo, pois, além de não cair na rotina, você trabalha com a criatividade.      Aliás, não sei se é assim com vocês, mas depois de começar essa nova vida, fiquei muito, mas muito mais criativa para cozinhar!

       E olha pessoal, se vocês ainda não começaram nesse estilo de vida por achar que seria muito caro, deixo nosso testemunho a vocês, nós éramos de falar que não conseguíamos comer de forma mais saudável, porque coisas saudáveis saem caro! Pagamos a língua, nem precisava dizer nada né?!rsrs E mais uma coisa, garanto a vocês, que comprar carnes, legumes e bacon, sai infinitamente mais barato que pedir uma pizza num sábado a noite!

        Ah, e voltando um pouquinho para a criatividade ao cozinhar, em breve vocês também irão poder conferir por aqui, pois, teremos receitinhas! Então, boas compras, bom planejamento e sucesso a todos! Abraço e até a próxima!

E o meu colesterol, como fica?!

   

     Muitas pessoas, ao nos ver falando sobre não ter medo das gorduras “do bem”, encontradas naturalmente nos alimentos, ficam com muito receio por conta dos níveis de colesterol no sangue. Primeiramente, vamos tentar explicar as razões de o colesterol hoje ser visto como algo que se deve temer; e, com base em nossas pesquisas, vamos nos aprofundar um pouco neste assunto tão temido: o colesterol alto.

      O colesterol é encontrado no organismo de todas as pessoas de forma natural. É uma substância gordurosa, e pasmem: indispensável à nossa sobrevivência! Ele é produzido no fígado, e todo o nosso organismo precisa do colesterol para funcionar dentro da normalidade: hormônios, nervos e o bom funcionamento das células.

     Por aí, já pode-se perceber a importância do colesterol para o nosso organismo; além de manter as células funcionando da forma correta, ele também contribui na secreção de todos os nossos hormônios, ou seja, precisamos do colesterol. Mas, apesar de sua importância para a nossa sobrevivência, há muito tempo, esta substância tem sido colocada como vilã.

    No século XIX que as placas nas artérias (ateroma) continham colesterol. Então, o patologista russo Nikolay Anitschkow, fez experimentos com coelhos, alimentando-os com colesterol diluído em azeite de oliva. Porém, ele não levou em consideração, o fato de os coelhos serem animais herbívoros! Aí, já dá para perceber, que o resultado já não seria muito preciso, mas mesmo assim, ele foi adiante.

   

     O fato, é que, como era de se esperar, os coelhos apresentaram depósitos de colesterol não somente nas artérias, mas também em diversos tecidos (o que não ocorre com os seres humanos). Neste momento, só se poderia concluir o óbvio: que os coelhos não tem o metabolismo preparado para comer carne. Mas, mais uma vez houve um equívoco: essas informações serviram para fazer com que as gorduras naturais dos alimentos (saturadas), fossem taxadas como ruins. Mesmo sem considerar o fato de que todos os animais herbívoros têm depósitos de aterosclerose, mesmo alimentando-se apenas de plantas.

    Aí então, entra um cientista para a história da vilania do colesterol: Ancel Keys, que também defendia a crença de que as gorduras naturais eram causadoras de infartos, derrames e trombose! Ele conduziu uma pesquisa com voluntários, que aceitaram consumir colesterol em suas dietas, em quantidades variáveis. E, com estes estudos, Keys pôde concluir que a quantidade de colesterol na dieta não tinha relação alguma com os níveis de colesterol no sangue.

     O mais instigante, que mesmo em posse destes dados, Keys ficou curioso, ao conversar com um médico italiano, em 1951, que revelou não haver muitos problemas cardíacos em sua cidade. Para sanar sua curiosidade, Keys visitou Nápoles, e pesquisando, viu que a população era quase livre de problemas no coração, exceto pelos ricos! Além disso, ele descobriu que o colesterol dos pobres era menor que o dos ricos, mesmo os pobres consumindo mais carne e gordura que os ricos.

Mas, Keys, apesar de seus resultados, continuou propagando a teoria de que a gordura na dieta era a grande vilão. E, em 1953, publicou um estudo, realizado com dados de 6 países, onde deixava clara a sua afirmativa: os países com maior consumo de gordura, apresentavam também, mais doenças cardíacas!

      Só que em 1957, foi publicada uma crítica ferrenha, e, diga-se de passagem, muito bem argumentada, com relação ao estudo de Keys; pois tal crítica, comprovou que Keys considerou apenas os 6 países que davam suporte à sua pesquisa, e, na verdade, ele tinha dados de 22 países, que mudaria o rumo de suas pesquisas. Então, ele “escolheu” ter “razão”, ou seja, manipulou os resultados!

        E, podemos perceber, que mesmo muitos anos após a comprovação da falida teoria de Keys, ela continua alienando as pessoas! E mais uma vez eu lhes digo: informação é tudo na vida! Mas, onde vocês querem chegar?! Exatamente ao ponto que mais assusta muitas pessoas quando tem seu primeiro contato com o estilo Low Carb de se alimentar, onde, como já dissemos, consome-se menores quantidades de carboidratos, e aumenta-se o consumo de gorduras naturais dos alimentos.

    No entanto, ao contrário do que muitos ainda pensam, as gorduras saturadas, são ótimas para a perda de peso, e também para quem tem diabetes. E essa informação não foi jogada ao vento, assim como as informações que Keys disseminava a partir de seus estudos duvidosos; pelo contrario, tem estudos de altíssima evidência científica (de verdade!).

       Em síntese, é o que sempre falamos, não devemos nos preocupar (obvio que no estilo Low Carb), com a quantidade de gordura que consumimos, e sim, com a qualidade delas. Devemos aprender e compreender de uma vez por todas, que a maior vilã é a gordura que vêm de óleos vegetais poli-insaturados (soja, milho, canola (que nem é planta de verdade!)); e também as gorduras trans, presentes em vários alimentos industrializados.

      Outra questão a ressaltar aqui, é que como a natureza é sábia: não encontramos em alimentos ricos em gorduras, altas quantidades de carboidratos, assim como o contrário também não ocorre! Essa bomba de muito carboidrato+muita gordura (geralmente gorduras ruins) é apenas uma invenção do homem moderno, que cada vez mais está criando coisas “venenosas”, disfarçadas de saudáveis e “gostosas”.

      Digo que Low Carb é libertador: temos liberdade de escolher o que comer, quando e quanto comer! Não ficamos reféns do relógio, pensando sempre em comer na hora certa! E sabemos, que dentro do estilo Low Carb só temos boas escolhas a fazer, o que nos resta é escolher entre muitas opções maravilhosas, e usar a criatividade! E o melhor, temos sempre em mente que os “produtos alimentícios” criados em indústrias pelo mundo afora, não é capaz de nos corromper. Somos mais fortes do que salgadinhos, bolachas e refrigerantes! Se nós conseguimos, VOCÊ também consegue! Então, confie em você; abraço e até a próxima!

Ok, decidi mudar! O que devo comer?!

      Primeiro, parabéns por sua decisão! Lhe digo, com toda convicção, você não irá se arrepender! Agora, vamos à algumas considerações importantes: Low Carb não deve ser encarada como uma dieta, mas sim como um estilo de vida! A partir disso, você deve estar ciente de que, não é porque você está mudando radicalmente a sua alimentação que tem que ser chato comer!

     

      Low Carb não se resume a abobrinha, chuchu e ovos! Aliás, cabe aqui, falar sobre os temperos: alho, cebola, pimentas, gengibre e ervas estão liberados! Temos um mundo de sabores e cores à nossa disposição! Basta escolher, ter um pouquinho de criatividade e estar pronto para descobrir as delícias dessa nova vida! Até porque, eu particularmente, não acho nada chato poder comer churrasco, com aquela gordurinha deliciosa e ainda assim emagrecer! Algo importante a se dizer: não se preocupe em contar calorias, o que deve ser reduzida aqui, é a quantidade de carboidratos. Então, tire o foco das calorias, coma quando tiver fome (nada de 3 em 3h!) e alimente-se até se sentir saciado! Dito isto, lá vamos nós para a lista dos alimentos permitidos:

Alimento	Tipos
Carnes	Vaca, galinha, porco, cordeiro e outros.
Peixes	Todos os peixes e frutos do mar estão liberados.
Ovos	O alimento mais completo depois do leite materno. Prefira os ovos capiras, mas não se detenha nisso. Ovos de codorna também são uma ótima opção.
Verduras e legumes	Couve, couve-flor, brócoli, repolho, abobrinha, alface, abóbora (prefira moranga e cabotiá), chuchu, berinjela, amendoim (sim, é uma leguminosa!), entre outros.
Nozes e sementes	Nozes, amêndoas, castanhas, sementes de abóbora e girassol, linhaça (preferivelmente a dourada), etc.
Laticínios	Queijo (prefira os mais amarelos, como os queijos curados e a muçarela); manteiga, creme de leite (de preferência fresco) e iogurte natural integral.
Óleos e gorduras	Óleo de côco, azeite de oliva, banha de porco, óleo de peixe, e por último, mas não menos importante, o abacate. Uma fruta rica em fibras e gorduras boas, pode ser usado tanto para eventuais sobremesas, quanto em pratos salgados.

     Agora, outra parte muito importante para seu sucesso na Low Carb: as bebidas! A primeira e insubstituível água, muita água! Principalmente nos primeiros dias, você irá sentir muita sede, então, sempre tenha água à mão. Outras bebidas permitidas são: café, chás (desde que com adoçantes ou então puros); chimarrão, água saborizada (com limão, morangos, gengibre, canela, cravo, etc). Alcoólicos, no primeiro momento não são indicados, porém, com o passar do tempo, você pode incluir as bebidas de baixo carboidrato, e para isso vale a máxima: leia os ingredientes e tabela nutricional!

       Bom, neste momento, sabemos tudo o que pode e não pode na Low Carb! Mas ainda temos muita coisa a aprender, como, por exemplo, que existem alimentos que devem ser consumidos moderadamente. E essa moderação pode ocorrer a partir de algumas situações:

• Se você já está na fase manutenção de peso;
• Você treina e precisa de mais carbos para conservação de massa muscular;
• Você não tem muito peso a eliminar, ou então não tem muita pressa em emagrecer e prefere um processo mais desacelerado.

Vamos então conhecer agora, os alimentos que estão na lista dos moderados:

Alimento	Tipos/Observações
Frutas	Morango, abacate, kiwi, côco seco, melão (fique sempre atento à quantidade de frutose (açúcar natural da fruta).
Leguminosas	Feijões, lentilha, amendoim.
Grãos sem glúten	Aveia (ler embalagem), arroz, quinoa, entre outros.
Tubérculos	Cenoura, batata, batata-doce, beterraba, inhame, mandioca, mandioquinha.
Cocholate	Prefira os chocolates acima de 70%, cacau em pó 100% também conta!
Vinho	Não é bem um alimento, mas cabe na lista de moderados! Mas atenção: evite vinho do porto, pois contém muito açúcar!

    Pronto! Agora estão todos bem-encaminhados, momento de encher o peito de coragem e surpreender a caixa do supermercado na hora de passar suas compras: só comida de verdade, alimentos saudáveis e deliciosos! Então, só nos resta, para este momento, lhe desejar boas compras! E fiquem atentos, no próximo post iremos falar sobre a contagem de carbos para cada estilo dentro da Low Cab! Sucesso e até lá! Abraço!

Afinal de contas, o que é Low Carb?!

   Traduzindo de forma literal, Low Carb nada mais é do que baixo carboidrato! E, colocando em pratica tal definição, fica mais fácil de compreender. Vou tentar colocar o estilo Low Carb da forma mais simples o possível, que seria, pura e simplesmente a redução do consumo de carboidratos no seu dia a dia!

     Essa redução, deve ser compreendida como uma total mudança de hábitos. Pois, por questões culturais, todos nós fomos criados comendo arroz , feijão, macarrão, batata frita, carne (geralmente pouca), e quase nenhuma gordura. Ou seja, uma superbomba de carboidrato.

    Low Carb, nos mostra outro caminho, uma alimentação saudável e completa. Então, não se preocupe com pseudo conselhos do tipo: “se você não comer arroz e feijão vai ficar desnutrido”, ou então “nossa, com essa loucura você vai acabar ficando com anemia!”. Pode sim ser uma pessoa pensando no seu bem, porém, muita gente querendo te sabotar vai acabar te enchendo de conversinhas! E pensa bem: se em uma única refeição você pode unir bife de fígado e couve (que são ricos em ferro), como é que você vai ficar anêmico mesmo?!

      Então, um conselho é: se informe, busque todas suas dúvidas e esteja seguro do que está fazendo! Outra coisa a se fazer é: ignorar e fingir que vai seguir alguns conselhos, parece bobagem, mas evita a fadiga que é uma beleza! Mas, fofocas a parte, voltemos à nossa querida Low Carb... Pode acreditar, que mesmo que você não precise emagrecer 30, 40 ou 60 kg, pode também ser o estilo de vida perfeito para você! Nós vemos isso hoje, pois é um modo de você se alimentar com comida de verdade, com produtos frescos e, acima de tudo, saudáveis!

     Você vai apenas aumentar as quantidades de legumes, folhas e vegetais de baixo carboidrato; inserir gorduras boas às suas refeições, e manter as quantidades normais de proteína. Simplificando, o prato perfeito para Low Carb, é onde se vê 60% de vegetais, legumes e folhas, e o restante, você mantém um equilíbrio entre gordura e proteína.

Mas, vale lembrar, óleo de soja, milho, canola, margarina e afins, estão absolutamente longe ser uma opção saudável. Então, juntamente com açúcares e massas, você deve eliminá-los, sem dó! Afinal, cabe aqui dizer, que é a união deles que pode causar o entupimento de veias e artérias! Naaaada a ver com a gordurinha do churrasco, que por sinal, esta liberadíssima!

      Para finalizar, me sinto na obrigação de reforçar que nós não somos nutricionistas, e não temos formação na área de saúde. Tudo o que postamos aqui, é com base em nossas experiências. Começamos a Low Carb com muita esperança e coragem, não fomos orientados por nenhum profissional destas áreas, e nem buscamos isto, pois, tivemos experiências um tanto quanto desastrosas com nutricionista (eu, na gravidez da Mariana), e também com endocrinologista (o Gabriel, que ao invés de ser orientado um caminho saudável, a partir da alimentação, ganhou uma receita, de um remédio que cada caixa passava dos R$100,00!). Mas isso é assunto para uma próxima conversa...

     Você que está querendo começar a Low Carb, e quer a opinião de um profissional, repito o conselho: se informe para conversar com o profissional escolhido, busque pesquisas relacionadas aos benefícios e efeitos da Low Carb, e principalmente, escolha um profissional que seja aberto ao novo e que já tenha conhecimento sobre Low Carb, e para encontrá-lo: mais pesquisa! 

     Na web, podemos lhes indicar o conteúdo do Dr. José Carlos Souto, Dr. Juliano Pimentel e também o Dr. Lair Ribeiro! Os dois apresentam ótimos conteúdos e argumentos maravilhosos relacionados a Low Carb. Então, neste momento, nos resta lhe desejar sucesso, sorte e coragem! Pois toda mudança requer muito esforço! Abraço e até o próximo post!

Por onde começar...

        Tenho acompanhado em vários grupos no Facebook, muitas pessoas querendo mudar de vida, começar a Low Carb, porém, não sabem por onde começar. Aqui, vamos deixar o relato de como nós começamos, enfatizando que é a nossa experiência. Portanto, não podemos garantir que todos vão ter os mesmos resultados que nós temos. Até porque, muitos podem ter resultados até mais satisfatórios!

     

 Antes de tudo, precisamos ter em mente, que somos seres únicos, desde personalidade, aparência, metabolismo (que aqui é o mais importante!); então, por mais que seja algo inevitável, não devemos fazer comparações! Pois, cada organismo tem um tempo de adaptação, e também respostas diferentes. No primeiro mês, emagreci aproximadamente 7 kg, porém, tem pessoas que emagrecem, 3 ou 5 kg, e outras que chegam a eliminar 14 kg! Então, nossa primeira dica é: evite comparações, e sempre, comemore seus resultados, sempre mesmo!

        Então, como vocês podem notar, os primeiros passos que devemos dar, é com relação ao pensamento. Temos que ter sempre como regra, é que cada um de nós é o único e verdadeiro responsável pelos próprios resultados. Ou seja, ao mesmo tempo que somos responsáveis por nossos sucessos, os fracassos têm sua origem no mesmo lugar: nós mesmos!

         Bom, se você chegou até aqui, é porque está buscando informação, estudando sobre esse estilo de vida maravilhoso que é a Low Carb! E, a partir deste momento em que você adquiriu informação, cabe somente a você saber o que fazer com ela. Você precisa se conhecer, saber de como está sua saúde, se possível, fazer exames e ver como está tudo, até mesmo para efeito de comparação.

       Com base nestas informações, o importante é praticar o desapego! Você precisa ter consciência de que, para obter bons resultados, precisa abrir mão do arroz, feijão, macarrão, bolo, coxinha, pizza! Não vou dizer que é fácil, mas a partir do momento que você escolhe mudar de vida, e começa a se alimentar (de verdade), você percebe que esse desapego passa a ser um prazer! Eu era alucinada por doces, a maior formiga, fazia bolos realmente muito bons; e além deles, tortas, coxinhas, modéstia a parte, a gente manda bem na cozinha! E esse fato era um ultra facilitador para engordarmos cada vez mais, e mandar nossa saúde pro lixo!

      A diferença entre se alimentar e comer, hoje está muito presente em nossas vidas! Hoje, nutrimos nossos corpos, nos alimentamos de verdade, e sentimos uma diferença imensa em nossa saúde e disposição. Antes, estávamos nós, em domingos aleatórios fazendo coxinhas, e, em apenas uma refeição, nós literalmente detonávamos com umas 30 coxinhas grandes, e para arrematar, quase dois litros de refrigerante. E isso, para apenas duas pessoas, é muita coisa! Pois, não estávamos nos alimentando, e sim, comendo, e comendo compulsivamente, muitas vezes até ficar empanzinados. E não preciso nem dizer, que depois de comer a ponto de sair rolando, não tínhamos disposição para nada, então o destino era um “belo” cochilo, com direito a refluxo e queimação! Pior impossível.

      Hoje estamos nós, comendo muita salada, legumes refogados, carne, ovos, bacon e até um torresminho e ainda assim emagrecendo. Não temos queimação, refluxo ou qualquer desconforto digestivo ou indisposição depois das refeições.

       A essa altura, todo mundo deve estar se perguntando: “Mas e aí, o que devo comer?!”; bom, o que temos de pronto para este post, são as coisas que você precisa eliminar, se quiser ter ótimos resultados, não somente relacionado ao peso, mas principalmente acerca de sua saúde. Por isso, deixaremos aqui, um quadro com os alimentos que você não deve consumir no estilo Low Carb:

Alimento	Onde ele está presente?
Açúcar refinado	Refrigerantes, suco de frutas, doces, bolos, e qualquer outra receita que contenha açúcar ou glucose de milho.
Grãos com glúten	Trigo (todos), centeio e cevada. Traduzindo: pães, massas e cerveja.
Gordura trans	Gordura hidrogenada, margarina, óleo de soja, milho, canola. Não se recomenda nenhum alimento que contenha estes tipos de gorduras em sua composição.
Produtos light	Além de muito processados, dão a falsa ideia de “saudável”, estão cheios de carbos escondidos, além de muitas “bruxarias”, leia-se, coisas não saudáveis, para deixá-los atraentes.
Alimentos industrializados	Se foram produzidos em fábricas, podem passar meses e mais meses em prateleiras, e você ao ler os ingredientes, parece estar vendo uma bula de remédio, fuja deles!

       Portanto, para fechar este post, a dica é: leia sempre os ingredientes, e principalmente, confie em você, nos seus instintos! E sempre que pensar em desistir, lembre-se, o único responsável pelo seu sucesso é você! Então, não dê ouvidos àqueles, que, por muitas vezes, disfarçados de amigos bem intencionados, só querem provar para todos e principalmente a você, que você é incapaz de ter sucesso e emagrecer apenas mudando seu estilo de vida!

     Prove a todos que você é mais forte do que todos pensam, tenha muito, mas muito sucesso. E conte sempre conosco! Próximo post teremos os alimentos permitidos e em breve receitinhas. Abraço e até lá!

Nossa História

     Somos um casal apaixonado, que, dentre inúmeras razões, sentiu a necessidade de mudar de vida, mudar a forma de viver, para conseguir assim, viver mais e melhor para poder criar nossas filhas. Pois, pelo caminho que estávamos indo, estávamos perdendo tempo de vida, tempo com elas!

Agora, para que todos possam saber um pouco mais desta nossa caminhada, vamos nos apresentar a vocês, colocando nosso ponto de vista de como tudo tem acontecido...

       Então, vamos lá, me chamo Ana, tenho 28 anos, casada com o Gabriel, há 4 anos e meio. Nos conhecemos gordinhos, e nos amamos assim, desde o início. Para nós, o fato de sermos gordinhos, nunca incomodou.

     A questão que começou a nos preocupar, foi realmente a saúde, ele diabético e hipertenso. Eu, apesar dos pesares, saudável, exames com resultados dentro da normalidade. Sem problemas de saúde a não ser pela obesidade. Desde a última gravidez, me sentia muito sonolenta, desmotivada, cansava fácil, por qualquer razão.

       Até que, despretensiosamente, minha cunhada, Elaine, me mostrou um vídeo muito interessante sobre uma dieta que “mata o câncer de fome”! Super interessante e informativo. Então, mostrei o vídeo para o Gabriel, que ficou animado em ver que poderia conseguir bons resultados no controle do diabetes. Aí então, a Low Carb entrou para nossas vidas! Pesquisamos muito, inúmeras leituras, diversos vídeos, e decidimos encarar essa batalha juntos!

Primeira foto:11/02/17; Segunda e terceira: 13/07/17.

       Ele começou no dia 08/02/17, eu dia 10/02/17, com absurdos 129 kg! Ah, mas porque você começou dois dias depois?! Por que, na terça anterior, eu tinha feito uma canjica, com direito a leite condensado e paçoca e não quis jogar fora!rs

        Mas a partir da decisão do Gabriel, eu disse a ele: “Só vou acabar com a canjica, e aí chega!”, e assim aconteceu! Estamos completando 5 meses de vida nova, e meu saldo até então, são -28 kg! E já que citei a decisão do Gabriel, ninguém melhor que ele para contar a vocês como ele tem sentido todas essas mudanças! Vai lá Amor!rsrs

       Olá! Acho que é hora da minha versão da “bagunça”! Eu sou o Gabriel, tenho 36 anos, sou casado com a Ana (a minha metade e sócia no blog, hehehe). Temos duas menininhas maravilhosas, Mariana, que tem 3 anos e meio, bem tranquila; e a Clara, de 1 ano e 5 meses, um verdadeiro furacão!

       Bom, o assunto aqui é a Low Carb e como fomos parar nela... Há 5 meses, eu saí de férias do meu trabalho, e você sabe, férias é sinônimo de comer muita besteira, né?!hehehe... Mas, entre uma refeição e a preparação de outra, a Ana comentou sobre um vídeo que a minha irmã Elaine mostrou a ela, onde um homem havia praticamente se “curado” de um câncer, fazendo uma tal de “Dieta Cetogênica”. Achei bem interessante, porque dentre tantos benefícios da dieta, estava a cura (praticamente) da Diabetes Tipo 2, a qual me acompanha há alguns anos.

Primeira foto:11/02/17; Segunda e terceira: 13/07/17.

       Na época, meu IMC era de Obesidade classe I; tenho 1,82 de altura, e estava pesando 108 kg. Sempre fui gordinho, já bebi muito e fumei bastante também, mas graças a Deus, consegui me livrar destes vícios há mais de 10 anos... Voltando ao assunto, achei muito interessante, e resolvi que iria fazer a tal Dieta Cetogênica. A Ana, na hora resolveu me acompanhar na “loucura” de abandonar todas as guloseimas e pratos deliciosos que todo mundo adora; e resolvemos então, comer Comida de Verdade!

      No meu caso, o meu pretexto para entrar na dieta era a diabetes, mas com o passar do tempo, o fato de poder entrar em forma depois de muito tempo, acabou me seduzindo também. Começamos a pesquisar o assunto, e nessas buscas, encontramos uma “dieta” menos rigorosa que a cetogênica: A Low Carb.

       A ingestão limitada de carboidratos (do bem) era bem mais atrativa, e a possibilidade de comer algumas coisas que geralmente se corta em dietas, leia-se BACON, nos chamou a atenção. Resolvemos, com base nos resultados que planejamos, colocar o limite de 20 g de carboidratos líquidos por dia. E lá fomos nós...hehehe... Fiquei com um pouco de dor de cabeça e um pouco de fraqueza, mas, em três dias, meu corpo começou a se acostumar.

Hoje, 5 meses depois, eliminamos juntos 46 kg, a Ana, 28, e eu 18 kg... Seguimos casados com a Low Carb, felizes, saudáveis e mais magros!hehehe... Com a mudança, as pessoas começaram a perguntar muito sobre a Low Carb, aí então, resolvemos criar o blog; e com isso, esperamos ajudar você a entrar nessa aventura, que pode e deve ser tranquila, sem culpa e muito gostosa... Então, sejam todos bem-vindos, e vamos juntos!